2018 Cuvée Catharina QbA · Rotwein trocken unfiltriert
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Beschreibung: Tiefdunkelrot, würzig, kräftig · neue, rote Rebsorte aus der Cabernetfamilie entstanden
Speiseempfehlung: Coq au Vin Rouge mit reichlich Kräutern. Lammkeule in weißen
Bohnen. Thunfisch mit Kräutern der Provence. Gefüllte Kalbsröllchen im Speckmantel mit Salbei
Vinifikation: Großer Wein aus den neuen, ressourcenschonenden Rebsorten
Cabernet Cantor und Cabernet Cortis. 35 Tage auf der Maische spontan vergoren, 28 Monate im kleinen Eichenfass gereift, biologischer Säureabbau, unfiltriert.
Qualität: Deutscher Qualitätswein
Qualität (EU): Geschützte geographische Angabe
Region: Pfalz
Land: Deutschland
Rebsorte: Cabernet Cantor, Cabernet Cortis
Alkohol in vol.%: 11,50 vol.%
Restzucker: 0,10 g/l
Säure: 6,40 g/l
Ausbau: Holzfass/Barrique
Allergene: enthält Sulfite
Trinktemperatur: 18 °C
Lagerfähig bis: 2025
Auszeichnungen: Gold Internationaler PIWI Weinpreis 2021
Vegan: Ja
Purer Genuss aus glücklichen Trauben!
Wir wollen mit der Natur vereint lebendige und charaktervolle Weine schaffen. Unsere Eingriffe im Weinberg beschränken wir auf das Notwendigste. Viel Zeit, Herzblut und Handarbeit stecken wir auch in unsere Kellerarbeit. 2015 haben wir dafür einen Gewölbe-Weinkeller aus dem 19. Jahrhundert renaturiert und freuen uns seither jeden Tag in diesen historischen Räumen Weine in ihrer Entstehung zu begleiten.
