Der Frühling ist da und mit ihm beginnt die Spargelzeit! Doch welcher Wein passt am besten zu den köstlichen Stangen? Wir haben die perfekte Weinbegleitung für deine Spargelgerichte.
Johanniter-Weißwein für Spargel mit brauner Butter
Zu Spargel mit brauner Butter empfehlen wir unseren Johanniter-Weißwein. Diese Piwi-Kreuzung aus verschiedenen Burgundern überzeugt mit einer leichten Note und einer harmonischen, moderaten Säurestruktur.
Sauvignac für Spargelgerichte mit Sauce Hollandaise oder Fleisch
Für Spargelgerichte mit Sauce Hollandaise, kurzgebratenem Fleisch oder Lachs empfehlen wir unseren Sauvignac. Diese Kreuzung aus Sauvignon Blanc und Riesling ist trocken ausgebaut und bietet einen kräftigen Geschmack, der perfekt zu den würzigen Aromen der Sauce passt.
Cabernet Blanc für grünen Spargel
Zu grünem Spargel passt hervorragend unser Cabernet Blanc. Seine leicht kräutrigen Noten unterstreichen den Spargelgeschmack perfekt. Zudem liegt dieser Wein laborgeprüft unter der Histamin-Nachweisgrenze und ist somit auch für histaminsensible Weinliebhaber ein Genuss.
Nachdem wir nun die ideale Weinbegleitung für Spargelgerichte besprochen haben, richten wir einen genaueren Blick auf die verwendeten Rebsorten und ihre einzigartigen Eigenschaften. Beginnen wir mit dem Johanniter-Weißwein.
Johanniter: Ein Meisterstück der Züchtung
Die Piwi-Rebsorte Johanniter ist das Ergebnis einer raffinierten Kreuzung von Riesling, Grauburgunder und Gutedel. Benannt wurde dieser Piwi nach seinem Züchter Johannes Zimmermann vom Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg. Die Weine, die aus dem Johanniter entstehen, zeichnen sich durch ihre außerordentliche Kräftigkeit und Fruchtigkeit aus und erinnern an die edle Mutterrebsorte Riesling. Die angenehme Säure und die fruchtigen Noten von Melone und Birne machen Johanniter-Weine zu einer wahren Geschmacksexplosion, so wie auch den von Falstaff prämierten Weißwein 2021 Johanniter.
Sauvignac: Die Piwi-Rebsorte der Zukunft
Die Sauvignac-Rebsorte ist eine aufregende Neuentwicklung, denn sie ist resistent gegen typische Rebkrankheiten. Das bedeutet, dass bei ihrem Anbau der Einsatz von Pestiziden auf ein Minimum reduziert werden kann. Das Resultat ist nicht nur umweltfreundlich, sondern auch von höchster Qualität; denn auf diese Weise sparen wir wertvolle Ressourcen wie CO2, Wasser, Diesel und auch Energie ein. Die Sauvignac-Weine sind bekannt für ihre frische Säure und die intensiven Aromen von Zitrusfrüchten und exotischen Nuancen. Sauvignac wurde aus Sauvignon Blanc und Riesling gezüchtet. Die Trauben erinnern daher stark an Sauvignon Blanc und auch die Säure des Rieslings ist vertreten. Diese Rebsorte ist ein vielversprechender Neuzugang in der Welt des Weinbaus und bringt einzigartige Geschmackserlebnisse.
Piwis stehen generell für Umweltschutz und großen Genuss. Seit 2012 pflanzen wir bereits nur noch Piwis auf unserem Bio-Weingut in der Pfalz nach, denn sie ermöglichen es uns, den Pflanzenschutz auf ein Minimum zu reduzieren und wichtige Ressourcen zu sparen.
Cabernet Blanc: Frische und Vielfalt im Glas
Cabernet Blanc bietet ein Weinprofil, das an den beliebten Sauvignon Blanc erinnert. Dieser Piwi überzeugt mit frischen, kräftigen und feinwürzigen Noten in der Nase. Sein Geschmack ähnelt ebenfalls dem eines Sauvignon Blanc, wobei Aromen von Stachelbeere, grünem Paprika, weißem Pfirsich und Limette im Vordergrund stehen. In unserem breiten Sortiment an Cabernet Blanc-Weinen erwartet Sie unter anderem ein leichter Cabernet Blanc für den täglichen Genuss sowie Weine aus unserer Premiumlinie, die im Holz ausgebaut wurden. Die Vielfalt dieses Weins macht ihn zu einer spannenden Wahl für Weinliebhaber.
Entdecke die vielfältigen Aromen und Genussmomente, die unsere Weine zu deinen Spargelgerichten zaubern können. Egal, ob du dich für den fruchtigen Johanniter, den kräftigen Sauvignac oder den erfrischenden Cabernet Blanc entscheidest - wir sind überzeugt, dass du mit unseren Weinen das Beste aus der Spargelsaison herausholen werden.
Genieße den Frühling mit köstlichem Spargel und unseren exquisiten Galler Weinen.
Wir wünschen dir eine genussvolle Spargelzeit und freuen uns darauf, diese mit unseren Weinen begleiten zu dürfen.
