Was sind Cabernet Cantor und Cabernet Cortis?

Cabernet Cantor und Cabernet Cortis sind beides pilzwiderstandsfähige Rebsorten – kurz Piwis – , die eine große Resistenz gegenüber Pilzkrankheiten aufweisen und so für leckere Bio-Trauben sorgen, die viel weniger Pflanzenschutz benötigen. Auf diese Weise können wir als Bio-Weingut wertvolle Ressourcen sparen und nachhaltigen Weinbau betreiben. Piwis sind die neuen nachhaltigen Reben der Zukunft, die für Umweltschutz und großen Genuss stehen. Beides sind Rotweinsorten und gehören. Cabernet Cantor wurde aus aus den Sorten Seibel 7053, Merzling, Zarya Severa und Muskat-Ottonel gekreuzt. Die Weine sind würzig, mild und farbstoffreich und erinnern sehr an die roten Rebsorten Cabernet und Merlot. Cabernet Cortis wurde aus Cabernet Sauvignon und Solaris gekreuzt und erinnert vom Geschmack deshalb sehr an Cabernet Sauvignon. Unser 2018 Cuvée Catharina vereint diese zwei Sorten und entstanden ist ein leckerer, vielschichtiger Bio-Rotwein zum Genießen!