Mittlerweile ist der Sommer bei allen angekommen - das heißt, wir brauchen leichte, leckere Gerichte!
Daher empfehlen wir euch heute eine gesunde Spaghettialternative in Kombination mit unserem Johanniter - ein leichtes, erfrischendes Sommergericht mit einem feinen Glas Wein.
Zutaten für die Zucchini-Möhren-Spaghetti (4 Portionen)
- 5 EL Zitronensaft
- 6 EL Olivenöl
- 1/2 Bund Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 500g Möhren
- 500g Zucchini (ca. 2 Stück)
- 1 Salatgurke
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- Parmesan zum Anrichten
Zubereitung
1. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3 EL Öl unterrühren.
2. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Möhren, Zucchini und Gurke putzen und waschen. Das Gemüse nacheinander mit einem Spiralschneider in feine Spaghetti schneiden.
4. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch darin kurz andünsten. Anschließend die Möhrenstreifen dazugeben und unter Wenden ca. 2 Minuten andünsten. Danach die Zucchinistreifen ca. 1 Minute unter Wenden andünsten. Vom Herd nehmen und in eine große Schüssel füllen.
5. Basilikum in große Streifen schneiden und mit Gurkenstreifen unter die gedünstete Zucchini-Möhren-Spaghetti heben.
6. Alles mit der Zitronenvinaigrette vermengen. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
7. Mit Parmesan und einem feinen Glas Johanniter anrichten.
Die perfekte Kombination
Unser Johanniter vom Weingut Galler ist der ideale Begleiter für dieses sommerliche Gericht. Mit seiner dezenten Säure und dem cremigen Schmelz harmoniert er perfekt mit den frischen Aromen der Zucchini-Möhren-Spaghetti. Dieser Weißwein besticht durch seine feine Balance und leichte Feuchtigkeit, die den Geschmack des Gerichts wunderbar unterstreicht, ohne es zu überlagern.
Der Johanniter ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Wein mit nachhaltigem Hintergrund. Diese moderne Rebsorte gehört zu den sogenannten Piwis (pilzwiderstandsfähigen Rebsorten), die besonders ressourcenschonend angebaut werden.
Unser Weingut legt großen Wert auf ökologische Verantwortung, was sich in der gesamten Produktionskette widerspiegelt - vom Weinberg bis ins Glas.
Dank der Piwi-Eigenschaft des Johanniter werden deutlich weniger Pflanzenschutzmittel benötigt, was den CO2-Fußabdruck reduziert und die natürlichen Ressourcen schont. Das Ergebnis ist ein Wein, der nicht nur umweltfreundlich ist, sondern auch durch seine hohe Qualität und seinen einzigartigen Geschmack überzeugt.
Mit einem Glas Johanniter wird dein sommerliches Zucchini-Möhren-Spaghetti-Gericht zu einem echten Highlight. Probiere es aus und erlebe, wie gut Nachhaltigkeit und Genuss zusammenpassen!
Wir freuen uns, dein Essen mit unserem Wein begleiten zu dürfen.
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!
